飲匈牙利布達佩斯的泉水

古希臘時代，只有寺廟有供飲用的泉水；羅馬帝國時期，統治者在城市設立飲水站，利用建築技術，把遠方的泉水導去給城市居民飲用。縱然羅馬帝國一千多年前倒下了，但設施猶在，我在瑞士、意大利、斯洛文尼亞(Slovenia)皆見過泉水水井，今夏去布達佩斯(Budapest)，堡壘山多處均有飲水站，部份是羅馬時期留下來的歷史文物，部份是新建，相信是堡壘山復修計劃NationalHauszmann Program 內容之一，不但配合人們需要，還符合歐盟減碳政策。 泉水清涼，較普通樽裝水解渴。倘若買了膠樽飲品，飲光後別丟樽，用來注滿泉水再飲，盡量善用物品，直至最後。 在威尼斯島，泉水飲用井也頗多，但水井的清潔程度不令我安心，我不常喝，相比之下，布達佩斯堡壘山的泉水井令我有信心得多，碰巧是七月盛夏遊覽，常常光顧了。 共享單車聽得多，共享電動滑板車我在布達佩斯第一次見，早上不時看見人上班、上學使用。 市內有泊車站。 翻查資料，二零一九年布達佩斯開始有共享電動滑板車出租，已引進數個電動滑板車品牌，漸漸出現各式共享交通工具，迎合歐盟環保政策，旅客也可租用作市內觀光。 要尋廉食，很多人推介中央街市(Central Market Hall)，十年、二十年前或許是首選，但這次我去，覺得遊客味濃得化不開，二樓的小食檔，擠在窄窄的通道，顧客幾乎全是遊客，由於是夏天，人人汗流浹背，我們熱得沒有心情逗留。細看之下，價錢不如預期便宜，我們其後在中央街市對面(以Burger King為街口)Vaci utca發現，數間餐廳的啤酒較中央街市小食檔便宜，而且環境舒適得多，可一邊呷啤酒，一邊欣賞路人和景物。 英國名㕑Jamie Oliver在布達佩斯有店(或許由投資者出錢，借他名氣經營)，此店和毗鄰餐廳酒吧的關門時間是晚上凌晨零時，當地屬於很晚，罕見，我無意中走進那區域，雖是平日下午，仍有店家播放強勁節拍的音樂，那兒明顯是夜生活和派對熱點。我從沒光顧過JamieOliver的餐廳，不知食物質素如何，看餐牌，食品很「大路」，不吸引我，我寧願光顧本地餐廳，吃本地菜。 Chimney cake是很流行的小吃，路邊不時有小店或小攤檔售賣，最多遊客的堡壘山，價錢較山下略高。 我在山下Vaci utca一店買了一件chimney cake嚐，售兩歐元，煙囪的部份基本是麵包，有糖粉，內裏的餡料有多款，由客人點選，例如朱古力、榛子醬。Chimney cake嚐過一次已夠，較乾身，吃後一定要喝水。

在匈牙利布達佩斯堡壘山住宿，選擇向多瑙河的房間

七月，遊覽布達佩斯，在Buda堡壘山(Castle Hill)的Hilton Budapest留宿，入住河景房，酒店外就是Fisherman’s Bastion。 太累，沒拉上窗簾就衝到床上，幸好也沒有，翌日天濛濛亮睜開眼，被窗外的魚肚白吸引，看看時間，原來未到五時，窺望窗外，晨熹中的多瑙河一片寧謐。不是早起之人，但難得在堡壘山上，其他人若想享受清晨的山頭，最遲四時要出發，我則不用，好應該珍惜這機會，於是更衣。 步出酒店外，除了上班的員工，一早來呼吸清晨空氣和享受清早寧謐的大有人在，單獨來的較結伴而來的多，好些坐在Fisherman’s Bastion，靜靜沉浸在布達佩斯的景緻——歐洲的夏天就是這樣，無論日間多熱，早晚清涼，濕度不高，猶如香港的秋天，很舒服。 最意外的昰看見匈牙利女孩，為了在標誌建築留影，不惜六時前抵達，按攝影師建議擺出不同甫士，像用來個人宣傳，如放在社交媒體，多於商業照。第一天看見的漂亮女孩，雙十年華，明眸皓齒，骨肉均稱；料不到第二天續有女孩聯同攝影師來Fisherman’s Bastion取景拍照，堡壘山上毫無疑問是本地人心中的地標。她看了照片後，笑靨如花，破除本地人的距離感。 翌日，又有女孩來拍照，看來本地女孩鍾愛在這兒留倩影。 上午九時，山上遊人開始多；十時後，人頭湧湧，差點以為大清晨經歷的寧謐是夢境。官方統計，堡壘山是全匈牙利最受歡迎的景點，一年吸引近四百萬遊客，每人平均逗留四十七分鐘。 下午八時後，堡壘山上的人潮才退減，遊人集中在Fisherman’s Bastion看夜景。Hilton Budapest有酒吧予客人俯瞰多瑙河和城市夜色，有露天桌椅，十分受歡迎，需要預先訂枱，除了住客，很多人是特地來光顧。但若入住面向多瑙河的房間，沒有這些煩惱，在房內飲自己帶或買的酒，同樣享受，而且不受天氣影響。 我的房間同時面向國會大樓，日落後亮燈，氣勢磅礡，美不勝收，我逗留期間，好像凌晨一時才關。 攝影發燒友肯定會著魔，由清晨到深夜忙於捕捉不同時份、不同角落的美景。 居高臨下，著名的Chain Bridge和Margaret Island在眼底，酒店又毗鄰多個名勝，例如Buda Palace、Mathias Church等等，全在步程內二十分鐘，逛得累了，可回酒店小歇，然後繼續；尤其在夏天或有老人家，能在冷氣房間躺下小休是很重要。 故此，Hilton Budapest房租雖不便宜，但計及各個因素，是留宿推薦，首選河景房；若財力有限或想體驗在其他地點居住的感受，最少也留宿一天，努力在住宿期間盡嚐地利帶來的旅遊享受。酒店深受郵輪公司歡迎，每天都有郵輪客人留宿，絕大部份是行動較緩慢的老人家。 Hilton Budapest本身由歷史建築改建而成，有值得參觀的地方。 堡壘山還有其他酒店，關鍵是有沒有享河景的房間；多瑙河畔有Sofitel 、Marriott等酒店，即使價錢相若，我也選擇在山上的Hilton Budapest，視野濶得多，又不用大清早登山感受清晨，想欣賞夜色，留至深夜也不怕。試想像冬天下雪，在山上俯瞰被雪覆蓋的布達佩斯，景觀會多美。 在山上住，會否不便? 以前或許是的，只靠的士、公共巴士、纜車或旅遊巴出入，但匈牙利政府已展開為期十年的堡壘山復修計劃National Hauszmann Program，把日久失修或在戰爭中受毀的建築重建和修葺，同時令整個堡壘山的設施追上時代。今年七月到訪時，多處有地盤，有些遊覽地點關閉，但部分歷史建築已修葺完畢，向公眾開放。除了樓梯，上下山還增設了升降機和扶手電梯，故旅客可以徒步上落，快捷方便。堡壘山位於中心地帶，下山後無論在Buda旁沿河走，還是過橋到Pest一方，均可步行前往多個名勝，我們就是全程走路看這城市，例如國會大樓、Tüskecsarnok(著名溫泉浴池)、中央街市等。整個修復計劃耗資一億一千三百一十萬歐羅，預計二零二八年峻工。 堡壘山的餐廳趨向中上價，有間小型/迷你超市六時前關門，尤其入夜後，晚餐選擇似只有高級餐廳，最少有兩間米芝蓮星餐廳，不過，以香港或歐美物價標準來說，價錢屬中等，環境、食物、服務屬中至高級。我們光顧了Hotel Castle Garden的地中海菜餐廳Riso Ristorante&Terrace，滿座，客人大部分是酒店住客或旅客。 若我再去布達佩斯，Hilton Budapest仍會是心水。留意，希爾頓在布達佩斯有另一間酒店:Hilton Garden Inn Budapest City Centre，別訂錯了。

匈牙利布達佩斯Castle Hill又見南韓人

從沒想過今年重遊布達佩斯。 今夏旅居歐洲一國，旅伴萌生駕車遊其他歐洲國家的興緻，最後選擇布達佩斯。 布達佩斯是N年前單人背囊遊中東歐的其中一站，是回憶中屬於中等記憶的一類，不像捷克，單是布拉格已住了最少十天，若干年後還重遊；但又不像斯洛法克(Slovakia)首都Bratislava，至今沒有重遊的念頭，倘若再去該國，寧選美得多的Kosice，且能還重溫車站售票嬸嬸對我很好的記憶。 布達佩斯(Budapest)很大，確是可以再去的城市。惟幾個時代轉換，每次想起布達佩斯，最快在腦海出現的總是在晚上在布達(Buda)城堡山(Capital Hill)偶遇的南韓學生，一起在城牆坐，望著燈光璀燦的多瑙河。 多瑙河的夜色聞名，吸引大批遊客特地晚上去城堡山。我白天認路還可以，晚上則常不辨方向，易迷路；懵懂歲月，只能住廉價背囊客旅舍，我一個人出行額外小心，通常晚上八時前回到住處，從不搭的士。那時候，來往城堡山的巴士有限，膽小的我不想入黑後在陌生又寂靜的區域走動，所以傍晚時份上山，務求早去早回。 山上的人多是聯群結伴，獨個兒的好像只有我一人，感覺更孤寂。天愈黑，多瑙河的燈火愈美，愈更捨不得走，期待更美麗的夜色。然而手錶顯示的時間叫我開始著急，旁邊一團嘻玩的聲音中，有個戴眼鏡的女孩子與我聊起來——她看見我一個人，有點好奇又關心。 她是南韓人，考了大學入學試，等待放榜的空檔和朋友、同學旅行，有男有女，有些已是大學生。女孩子說，她希望做醫生，但醫科競爭很激烈，旅行後回去就知能否如願了。 即使現在，南韓仍是男性主導社會，更何況在那個年代，女孩要考入一個男孩為主的學科、然後入職專業，挑戰是大的，但我很清楚記得，女孩告訴我她的志願時，謙遜的神情不失自信，她必定是很優秀的學生，我忍不住稱讚她，燦爛的笑容在她圓圓的臉龐展開。 那個年代，亞洲女生獨遊不普遍，而且是在語言不通的國家，她關心我一個人旅行的安全。在外久了，突然有人關懷，不由得有點感動。問她取了電郵——那時社交媒體未流行——久不久有尋人的衝動，很想知她有否如願做了醫生，生活怎麼了。 我在山上逗留的時間較預期長，不得不向她告別，畢竟她有大夥兒相伴，不怕晚，我則是一個人。 漁夫堡是欣賞多瑙河的最佳地點，傍晚到埗，料不到普通話人不多，亞洲人中，除了印度，南韓人最多，其次是日本人。我看見一對中年夫婦互相在漁夫堡拍照，皆以多瑙河為背景，從他們的外貌，我猜他們是南韓人，聽到他們的語言後更肯定。我自動請纓為他們拍合照，起初他們有點不好意思，經不起我的熱情堅持，他們接納了。 我忘了韓語的再見怎麼說，唯有胡亂說「 kamsahamnida (多謝)」和他們告別，他們頗驚訝，讚我的發音好，以為是南韓人，我心內偷笑，我懂得的韓語不出三句。若我懂得更多，定會告訴他們我多年前在這裏遇上南韓女生的故事。

飛機乘客包

印象中，卡塔爾航空(Qatar Airways)很捨得花錢設計及製造商務艙及頭等艙的乘客用包包，最近乘搭，不由得大為意外，只有一個內藏護膚品和襪子的小紙盒，牙刷、牙膏全不見了，內心泛起驚喜。 武漢肺炎前，頻頻出差和旅行，帶回不同航空公司的乘客包。商務和頭等艙是航空公司真正的利潤來源，故此務求乘客覺得物有所值、體驗良好，除了座椅舒適、空間夠大、食物較佳、招呼週到，細節如乘客包包也要與別不同，往往和名牌合作，由包包外型至用品都見心機，名牌也樂於多宣傳，接觸潛在客人。 問題是，數量多得我用不完。護膚品、潤唇膏好一點，反正日常用得著；襪，我按社工建議，送給老人院，因飛機襪略鬆，不會把腳套得很緊，老人家睡覺時可保暖雙腳，卻不會覺得不舒服。耳塞、牙刷最令我頭痛。航空公司提供的牙刷，刷毛通常硬又粗，不適合我的牙齒，而且為了個人衛生，我外遊總帶備私家牙刷。耳塞是最傳統軟綿綿那款小顆粒，牌子通常是可信的3M，但阻音效果成疑，尤其消音或靜音耳筒面世後，有需要的人有更佳選擇，轉贈他人，已難以找到接收人；丟掉它們，即無端端製造垃圾。 我盡量重用乘客包，例如國泰和SEVENTY EIGHT PERCENT合作的帆布包，質料上乘，夠實淨，我最愛外遊時用來放電線、叉電器等物品；有些包包可用作筆袋、飾物袋、雜物袋袋和錢包；若是索帶布袋，很適合用來放外出運動的衣物。說真的，我在市面看見用作上述用途的袋子出售，何不善用手頭已有的物品，發掘重用價值?不買無謂物品，可省錢，或把錢用在更有意義的地方。常問朋友有無興趣，我樂於送上。 去年乘坐德國漢莎航空(Lufthansa)，發現其乘客包改為輕便可摺的購物袋，我十分開心，既不佔空間，日常生活又可以用，尤其近年多個國家陸續禁用膠袋和購物袋收費，零售商設法不得失顧客和減開支，顧客若自備購物袋，皆大歡喜。 卡塔爾位於全球最富庶國家前列，一向大手筆，為了世界盃而在沙漠建室內球場，已令人議論紛紛，旗下的卡塔爾航空和多哈機場貴賓大厦，是乘客最能體驗的證據。簡單如接送乘客由機場大樓到飛機的巴士，頭等艙乘客的巴士，配備機場貴賓室座椅，很寬敞。近年和意大利品牌BRIC’S合作設計的飛機乘客包，外型是梯型硬盒，顏色很美，例如Tiffany Blue、紫色，但很佔空間，因此當我看見其乘客包簡化為紙盒，沒有令我頭痛的牙刷，鬆一口氣；物品用掉後，紙盒可以回收。 對航空公司來說，簡化乘客包不止減少製作支出，更重要是任何減低飛機負重的方法，滙合起來可降低營運航班成本，可以省大錢，何況國際興起ESG潮流，重視環境、社會和管治的公司，形像分一定加，甚至可轉化為財務收益。 去年在一網上平台說出我乘客包的苦惱後，有人告之，香港有非政府組織(依稀記得幫助外傭和難民)回收，將之加工及弄得更精美後，會贈予有需要的人，其中一個收集點是西貢Kidnapped Bookshop ，我已捐了部分。

第一次去清邁，吃了最特別的一餐

以為曼谷已很熱，污染很嚴重，清邁才叫我瞠目結舌。我們真選了「上佳」時節和泰國重逢。 飛機開始下降，準備著陸，正常該看見地面的綠色地帶和建築，但我們看不見，只看見昏黃色污染層，污染層把城市包裹起來。 多年前已想來清邁，看資料後的印像是，清邁在泰北，不像曼谷炎熱，有時候還會稍涼，受歡迎活動之一是行山，行程可以長達一周。於是，離開曼谷時，內心有一點期待，抵達時看見實況，譁然，怎麼和認知相差十萬八千丈遠——我又犯了「知啲唔知啲」的毛病。我期待的清邁，在十一、二月出現，現在可是四月呢，泰北、和緬甸接壤一帶，農夫習慣燒樹草，清除不適合的植物，同時灰燼可用作肥料。Borneo也有此做法，若干年前，因風向關係，令Borneo的煙吹向新加坡，令新加坡污染指數爆燈，不得不要求馬來西亞和印尼考慮改變習俗，減低對鄰國的影響。 到埗日，查天氣，污染指數破二百，是今年以來最高，驚愕，不少本地人和遊客戴上口罩，氣溫攝氏四十度以上，我的天，我又懵查查，衰咗! 下午抵埗，不知是否太熱，街上靜悄悄。入住的Chala Number 6走高級精品酒店路線，設計和傳統酒店不同，走廊不是密封空間，故此沒冷氣，餐廳也是開放式設計，只開風扇，因此不像傳統酒店，一步入大門即可躲進冷氣空間，和外間高溫隔絕。然而，酒店內部設計明顯想有別傳統國際或泰國高級酒店，而且地點絕佳，在舊城內的中心地帶，去哪兒都方便，若在舊城內活動，走路已可；酒店面向主要馬路，即使一個人夜歸步行回來亦不擔心安全。 酒店提供免費下午茶，食品的賣相精緻，惟以我入住期間的茶點來說，不大合我口味，甜品偏多。 早餐，我是失望的，選擇有限，質素平平，最美味的是年輕廚師在住客前即煮的肉丸粉。咖啡機雖可弄cappuccino，但不合格，後來發現㕑房有一部優質咖啡機，唯有請職員弄，才有像樣的咖啡喝。沒有在酒店吃晚餐，單以早餐和下午茶來說，食物只是三、四星酒店水平。 舊城內有多間寺廟，我們選擇了易去又重要的來參觀。清邁最多人參觀的寺廟Wat Phra Singh，多金光，Lanna王朝建築風格，大堂有一排年邁高僧入坐，起初擔心打擾他們修行，後來奇怪他們道行超高，多人在周圍走動也姿勢一樣，遂凝神看了多遍，始發現那是人像! 酒店斜對面有數間著名建築和廟院，其中之一是Inthakhin Pillar Vihara(城市柱)，豎了泰文、英文和簡體中文告示牌，明言禁止女性入內，因為城市柱是清邁神廟，受泰國人尤其清邁人參拜，而女性有月經，會摧毀城市柱的神聖。男士若穿不適合的衣服，也不准入內，以免引起社會不穩定。 數一數二的Wat Chedi Luang，與酒店僅相隔一條馬路之隔，氣勢磅礡，晚上在另一條街遠觀，依然感覺氣勢逼人，果然是古清邁的最大型建築。參觀時復修工程未完，當時沒為意，但查Lonely Planet，方知復修人員對某部分建築應復修為什麼模樣意見不一，因而停工。 Wat Chedi Luang毗鄰數間寺廟，其中一間施工修葺，工人沒穿著任何安全設備，在高聳的廟頂修葺瓦片，在路面抬頭看得我膽顫心驚。 寺廟群內有個小廣場和涼亭，是本地人聊天休息、飯後散步的好地方，參觀寺廟期間，小廣場有食物攤檔，看來很受歡迎，諸事八卦的我怎能不張望賣什麼，這時候，有穿著恤衫西褲、貌似寺廟員工的男子向我們示意，邀請我們和他們一齊吃。他看見我疑惑，笑著解釋因泰國新年臨近，寺廟輩份最高的和尚將各方捐助用來買食物招呼本地人，尤其較貧窮的山區民族。 涼亭旁放著一袋袋蔬菜，恤衫男解釋，那也是寺廟的新年心意。本地人應不會不知情，但他們沒有蜂湧而上，只是間中有人拿著一袋或二袋離去，不會因免費而爭先恐後，但也有人不知是什麼事，尤其少數民族，旁人解釋後她們才取。 恤衫男盛意拳拳，為我們拿來寺廟送贈的食物，包括一餸飯、彩色甜糕，卻之不恭，我們於是坐在涼亭，和大家一齊大快朵頤。餸的醬汁深啡色，有微辣味，不肯定有沒有肉絲，但可以肯定的說，用來佐飯很美味，恤衫男聽見，很開心，我向大㕑女士豎起大拇指，她臉上綻放燦爛笑容。恤衫男很熱情，一見我們吃光，又去補給主食甜品飲品，我三番四次告訴他我們很飽，他才不再拿食物來。 他說，今天負責煮食的眾人全是義工。我旁觀，她們雖忙個不停，但從沒露煩躁之色；一位女士弄類似香港雞蛋仔的小吃，很受歡迎，剛弄好一餅，幾乎立即被取光，她不住注入粉漿、加入饀料，連抬起頭的工夫也沒有，難得雙手可以稍歇，我乘機告訴她很好吃，從她的反應看來，我們的稱讚是她最大的回報。 這天是特別日子，歷年以來，我們通常找較特別的地方吃飯或安排特別節目，今天雖在街邊涼亭吃免費飯，但我很滿意，挺難忘。 人在泰國，不做massage好像說不過去。清邁有幾間有社會意義的按摩店，包括訓練準女釋囚做按摩師的訓練學校，但下午四時已關門，在遊客愛流連街道之一Ratchadamnoen看見Lila Thai Massage，被其「聘用釋囚」的宣傳吸引，光顧了。後來發現酒店附近有間規模較小的Lila Thai Massage，也有光顧，覺得Ratchadamnoen分店按摩師的手勢好一點。 世界多地(包括香港)有由非政府機構支持或經營的店舖、社企，或和我信念相近的人，我會優先光顧他們，令我花出去的金錢添社會意義。 清邁是文化都會，怎能不感染?Ratchadamnoen有間live house(售飲品小食)，每天有樂手表演，顧客貼士是他們的收入，惟觀察數晚，貼士和表演水準不一成正比。 表演者的音樂和歌聲在街道對面的餐廳也聽到，有些食客會過來給貼士。 此Live House賣飲品及小吃，這天飲了本地啤酒Ping River Pilsner，喜歡樽上的話:放慢，微笑更多，享受生命。 Ratchadamnoen和Chala門前的街道，逢周六周日轉為夜市，下午四時左右開始封路，不准汽車行駛，五時起攤檔出動，晚上最鼎盛時望不到盡頭。以我所見，獨特產品不多，只有一檔賣自家設計的時裝，以及一檔刀刻膠拖鞋最特別。 Pisnu Phumkittisawat，自我介紹䁥稱Shon，在設計學校讀藝術，居於距清邁市一小時車程的Sanpatong。一場武肺令他失業，困境逼他苦思求生法，想出利用雕刻刀，把平平無奇的膠拖鞋變為獨一無二，分為99泰銖和199泰銖兩類，折為港幣約二十五元和五十元。本地店舖賣普通貨色、很明顯是大陸造的人字拖，可能不用二十港元，但Shon的人字拖，我穿上去感覺質地較實淨，色彩繽紛，又有人手雕刻，值得支持。現時已有批發商把其雕刻拖鞋賣去Phuket(當地售價貴數倍)，他希望有更多批發商合作，收入較有保證。 清邁周末夜市有其他國家市集罕見的殘障樂手表演。殘障人士在香港仍是邊緣人士，我從沒在主流市集見過他們表演，而在街頭演出那些，現今所見，絕大部分來自大陸，而且很多「咪咀」和扮現場演奏。在清邁這個屬旅遊賣點的市集，殘障樂手屹立其中，反映當地的接納?然而，他們質素有差異，有些有「咪咀」、佯裝玩樂器嫌疑(香港也有，我見的湊巧全是大陸人)，上圖的樂隊則似用真工夫，故得到最多打賞。 清邁周末夜市的食物，對我來說最吸引的是沙嗲、串燒及鮮榨橙汁，其他的在舊城區餐廳都有，質素可能更佳。 Wat Phra Singh是清邁最著名廟宇，通常我對此等旅客必遊名勝附近的食肆有保留，因為能負擔高租金的商店多數太重遊客味，據我經驗，質素大多平平(大英博物館附近有間pub，原以為英國傳統pub該差極有限，但食物叫我失望了)，但在此廟對出的街道Ratchadamnoen，我發現了Akha Ama Coffee，不但是舊城區內最像樣的咖啡店，咖啡質素甚高，極值得推薦，何況斜對面是Boots，隔幾個舖位是Chiang Mai Cosmetics Shop，部份貨品較香港便宜一大截，可順道入貨。 Akha Ama的設計富格調，我更欣賞他們落力推廣本土、泰北出品，推動可持續發展。他們的咖啡在清邁來說是中高價錢，但我願意多付一點點。

在最熱、最污染的月份遊曼谷

在曼谷坐巴士，遇上好人。

逃出牆外，勿忘他們

近一年沒踏進尖沙嘴海港城，最近有事要去其中一座商業大厦，無論在商場內走動的時刻、乘搭升降機，還是在海傍，四周都是普通話——海港城果然是中国遊客最喜歡的商場，出入境限制沒有了，他們即刻來享受自由。 看著他們——很多是她們——興奮擺甫士、拍照，我很想問他們知否中国為何驟然放棄「動態清零」(順道評:這四字語意不通)，沒有人性的武漢肺炎防控措施一下子告終?中国經濟差至不能硬撐下去，既然白紙運動出現了，各年紀階層都上街了，民情洶湧至此，全国攻陷於火山爆發邊緣，不如順水推舟，以「回應民情」作下台階。 北皇帝下了令，走狗連忙跟從行事，本來要這要那檢測證明的出入境管制，瞬即撤銷，存心吃老本的商家以為終於有救，是否成真尚不知曉，被困牆內的強国人終於可自由出行，倒是確鑿，會否乘機潤掉或走資則是另一回事了。 當一群錢奴散播經濟前景樂觀的時候，BBC英國廣播公司報道，逾百人因抗議動態清零或悼念烏魯木齊大火而被捕。 「隨著中國宣佈疫情防控取得勝利，去年11月反對『清零』政策的標誌性抗議活動已經開始淡出人們的記憶。」 ~~BBC 2023年2月21日報道 眼中只有錢的人，紛紛加勁唱好投資牆国，讀著這等評論，很看不過眼，他們全患了失憶症，可能自我催眠。強国的牆得以打開，是因為全国各地數之不盡的人忍無可忍，走上街頭，才逼使厚牆擠出一道縫，假若那班錢奴再次趾高氣揚，都是因有覺醒的人礦為他們開路，其中一部份善性未除，縱然長年累月被訓練為機械，人性終被烏魯木齊大火死傷者喚醒，悼念無辜喪命的人，在嚴冬喪失家人的新疆人(若非全部也是絕大部份是維吾爾族人罷)。 更早時期，還有四通橋勇士彭載舟，仍然下落不明。 社會表面平靜下來後，拘捕悄然開始。 BBC 2023年2月21日報道:「中國活動人士表示，在幾個月後的現在，有眾多抗議者被警方拘留。一家組織估計，已經有100多人身陷囹圄。」 「人權組織公布了據稱是被拘留者的名單，包括那些在北京及上海、廣州和南京等多個城市參與抗議的人。……..通過採訪部分抗議者的朋友和律師，BBC得以核實在北京被捕的12人的姓名。 這些人中至少有5人已被取保候審。在仍被拘留的人中，四名女性——曹芷馨、李思琪、李元婧和翟登蕊——已因「尋釁滋事』被正式批捕。這是一項惡名遠揚的模糊控罪，最高刑期為五年，批評者稱這一指控經常被用來壓制異見。」 偶然在YouTube看到曹芷馨可以見律師的消息，印象中沒有國際傳媒有報道，同時有關片段只有叙述，沒有任何訪問或實地拍攝的片段，換言之，不是新聞報道，未見其他平台證實內容。 若曹芷馨能見律師，固然好。已證實被捕的都是未到三十歲的女生，好些曾在外國受教育，如旁白所言，她們本應可大有貢獻，令我狐疑的是，她們被捕，多令人痛心，怎麼旁白像言情，繼續是大陸濫情的一套。 放片上去YouTube者，正是想國際繼續關心，冀望給予政權壓力。可是，「曹芷馨」或「尋找曹芷馨」等戶口的訂閱者和影片觀看不到一千，是否意味公眾已忘卻她們?他們和平抗議而被捕，轟動全球，怎麼事隔個多月，已被淡忘了?相當痛心。 牆內人應最先關心份屬彼此的牆內人，不能事事指望外間援手。烏克蘭贏舉世尊重，皆因全國自重，奮力抗戰，文明國度傾力支持。緬甸人貧窮，人格卻高，選美冠軍、演藝明星毋懼入獄，為同胞捨下個人名利，抵抗軍權。 在牆外吃喝玩樂如昔，只顧自身安好，返回牆內再受欺壓，不獲同情，遭瞧不起，活該。

由上海封城看到「潤」

上海解封，孰真孰假，仍有不同小區的人說仍未能自由外出走動。 自由。走動。外出。 上海不是第一個遭封掉的中国城市，但因是大陸最国際化的城市，經濟地位高，上海人的先進、文化水平在大陸數一數二，因此向外申訴的能力最強，引起的注視最大，遠至中国国外。武漢、西安等地不也是有慘不忍睹的情況嗎，引起的迴響卻少得多。 很奇怪，經過兩個多月宛如動物的生活，等待餵飼、跟機器死規條而動，放出來後，有些上海人竟讚嘆什麼都沒有改變，他們引以自豪的都會回復舊觀，最多只感嘆個人被偷走兩個月，然後欣喜地「報復性社交」、「報復性消費」。各類不被界定為武漢肺炎的病人、老弱，在封城期間失救、得不到及時醫治而死、餓壞的人，上海人忘了嗎? 問死傷者家屬吧。幼兒和父母遭硬生生分開隔離，夢魘過去了嗎?問他們吧。上海人打敗封城?是擁權者「審時度勢」的決定，而不是民間打敗封城，取得勝利，別那麼幼稚、無知。 今天的日子是句號嗎?可能只是頓號、省略號，或分號。 果然，未幾即傳出解封是十分小規模、十分局部，甚至不是真解封。 看看可以自由報道的傳媒。https://www.rfa.org/cantonese/news/changle-06072022073523.html 手指縫間漏下的自由，不知有多久，趁機盡享，是可以明白的。 但，若感慨只停留於淺薄的浪漫描繪，一輪慶賀「重得自由」之後就曳然終結，沒事人一個接續兩個月前的生活，不聲不響，任由兩個月仿如不曾發生，驕傲的上海人，不外如是，繼續活在自我感覺的泡泡吧。 自由。外出。走動。 六月，意大利威尼斯聖馬可廣場，一群中国人各自揚起愛馬仕(Hermes)戰利品。他們可會大呼自己精明，及早潤了? 不然，他們不能在歐洲最美麗的季節自由走動，盡情購物(不管自用還是作其他用途)，在收費高昂的餐廳休哉悠哉飲啤酒嘆茶。 年輕的中国旅客到處拍照，欣賞名勝，享用美食美酒，他們領悟自由的可貴嗎，有否感恩?不是白白得到的。 在外的中国人，不管是讀書、工作的「暫時潤」，還是「永久潤」，回看中国封城，有沒有任何反思?其他有封城的國家，不曾要國民慘烈犠牲。在不同國家見過潤走的中国人，很多仍只看大国宣傳。潤走的人，請勿活在謊言世界，對事實視而不見，拒絕相信，甚至加入散播謊言的行列。否則，如有任何後果，只能說咎由自取，亦千萬不要再搬「歧視」一套出來，那只會遭人進一步看眨。 看看可以自由報道的傳媒。https://www.rfa.org/cantonese/news/us-64poster-06072022103826.html

投入、熱情的老闆最暖人

臨時決定在威尼斯多逗留一天，超高難度下竟找到一間勉強負擔得來的住宿，不幸迷路，背著沉重背囊在烈日下走了逾一小時，到達懷疑目的地附近時，看見門口一位穿著T恤的先生和他人聊天，跟他查問，他確定我們找對了地方，展出飛揚笑容，招呼我們入內，起初以為他是賓客，又熱又累的我已沒氣力回以同樣的笑容，內心蠻不好意思。 孰知他步去櫃台，為我們辦手續，方恍然他是職員。他和我們交談和介紹酒店，幾近手舞足蹈，如此熱情的職員，罕見。手續差不多辦妥，一個穿西裝的中年男子回來，T恤男交代數句，中年男子接手，帶我們去下榻處，介紹各項設施時提及，若客人要求在房間吃早餐，老闆——和你們辦手續那位——會送來。 T恤男是老闆? Gianluca Lorenzet來自米蘭，做餐飲生意，十年前遷居威尼斯，涉獵酒店業，Corte Di Gabriela是他在此地第二間酒店，定位為精品酒店。「威尼斯數百年來一樣，都是這般美。」水浸、威尼斯人口老化、武漢肺炎疫症看來沒令他擔心。 我們入住的是設有㕑房的寓所，距酒店主樓約三分鐘步程，像是住宅樓改裝。最令我感動的是有電熱水壼，解救了愛喝茶的我。鍾情熱飲的人要留心，歐洲酒店罕有提供電熱水壼，在英國酒店才屬必有設施。沒帶旅行用熱水壼，是我大意。 最體貼的是，酒店連橄欖油都提供了，方便客人煮食。 洗衣用品一應俱全，不止洗衣機，還有洗衣珠、晾衣架、熨斗。 要麼太多人問Gianluca取遊威尼斯貼士，要麼他太愛威尼斯，想和各人分享喜好，他竟斥資設立網站/app，羅列他私人推介!(tobevenice.com)他的卡片用上優質厚身紙，甫摸上手即知他願意投資。結帳時又遇上他，由他親自負責(經理說老闆常常在酒店)，笑容較職員更多，感覺他的熱情由心而發。隨結帳單附上的致謝函，行文及字款有人味:「知道你有很多住宿選擇，你選擇了我們，是我們的榮幸。」作為客人，很受落，精品酒店確要更走「人」的路線。 我們按Gianluca的推介，光顧了兩間餐廳，確實不錯，其中一間較貴，說明沒有「tourist menu」，另一間則相對平實，不少意大利人光顧，該較地道，故放心一試。餐牌寫著午餐不收cover charge(按客人數目付)和服務費，食物質素和味道較之前在Rialto Bridge附近一間的午市套餐好得多，後者明顯是針對遊客的行貨。 轉身一看，發現餐廳在窗上貼著意大利慢吃指南推介標誌。 意大利人以其飲食自豪。一九八四年，麥當勞在羅馬開意大利第一間店，Carlo Petrini發起「慢食運動」(The Slow Food movement)，除了像立戰書，抗衡快餐文化，還關心食材產地和運輸過程，認為價錢對生產者和消費者皆該合理。此外，每人均有權享用良好、清潔和公平的食物。 「慢食運動」漸漸變為一種文化，支持本地食材，本地生產，伸延至售賣及使用本地食物的小店、市場，鼓勵細意欣賞每一樣食物，咀嚼生活每種味道;以蝸牛做標記，貼切不過。慢，深得我心，向來吃得慢，做什麼也慢過人，老早已慢吃、慢活。 一九八六年，意大利慢吃協會(The Slow Food Italy Association)成立， 主旨是保護意大利傳統和食物。「慢食運動」在意大利有五萬員，其信念並感染國際，全球一百三國家有逾十萬名會員。 最有意思的是，「慢食運動」導致一所大學成立。二零零四年，「慢食協會」和Piedmont及Emilia-Romagna的地區議會合作，成立 University of Gastronomic Sciences(美食科學大學)，是獲省政府承認的私立大學，學生需學習農業和飲食知識，以地球可持續發展為目標。 全球糧食不均是多年問題，只是物質充裕地區的居民沒受影響，所以沒為意，包括香港人，直至食物污染、疫症、物流阻塞接踵而來，香港人食香港菜的意識才提高，察覺不能全部倚賴入口；俄羅斯入侵烏克蘭，封鎖港口，亦令多國人民感到食物加價及危機是切身。這時候「慢食運動」和University of Gastronomic Sciences，愈加提醒人返回生活基本的省思，更欣賞及珍惜自種食的人。

十四年後 亂逛亂吃威尼斯

說亂逛，好像有點不實，對外子不公允，因為他在手機下載離線地圖，而且不論有沒有地圖，他的方向感都較我好。我認路，大概是靠數街口、認建築物或商店，或者是在某段道路的感覺。這一套，在街道筆直、或有大街大巷的地方用得上，在威尼斯，則會只落入迷路的下場。 受過教訓的。多年前在西班牙Seville，我只記著在某個巷口轉彎回住宿，閒逛一會後，找不到出口，街道全是彎彎曲曲，每個路口的店舖差不多，我不住繞圈子，差點要求救。 以往旅行，多少會找當地獲推介的餐廳，在威尼斯，不通行，因為弄不清九曲十三彎的街巷，情願碰運氣，又省下搜尋評語的時間。我們設訂了幾條步行路線，路上看見較少遊客味又合心意的就光顧，有失望的、有平平的，有喜出望外的。 第一間入住的酒店是Hotel Pesaro Palace Venice(https://pesaro-palace.venetohotels.org/en/ )，位於Cannaregio district，聖馬可廣場、Rialto Bridge、漁市場等必到名勝，均可徒步而往——我愛步行，三十分鐘以內可走路至的地方，通常走路。 此酒店位於大運河畔，最優勝地方是位於公家渡輪站Calle Ca’ D’Oro旁，若攜帶沉重行李，不想由S. Lucia火車站或巴士總站步行十五分鐘，可乘渡輪前往。不錯，很多四、五星級酒店水路直達，但只供水上的士或Gondola，水上的士起跳十五歐羅(四人，額外乘客要加費)，Gondola更貴，渡輪則便宜些。 我們走路去酒店，很不容易才找到正確巷子入。 酒店毗鄰是教堂/畫廊，通向渡輪站的小路，突然出現精緻的木刻，驚喜。 小巷通往大街Strada Nova， 路口斜對面有間麥當勞，已顯示此街的商業程度。在意大利吃麥當勞是折墮，價格相宜的傳統餅店四處可見。Strada Nova有間逾百年店舖，距酒店不遠。 地道快餐非比薩莫屬。仍記得十四年前在威尼斯，在幾間比薩外賣店之間跑來跑去比較，一塊(slice)比薩售兩歐羅左右，我通常選Margherita，最便宜，我記得有間較常光顧，即使Margherita的材料極簡單，只有蕃茄醬、蕃茄和芝士，已十分美𠰌。今次，新式簡食店多了很多，中午到埗後很肚餓，看見一間環境舒適，縱然價錢較舊式店貴，比薩是厚底(正宗是用火爐烤出來的薄底比薩，薄至如餅乾般脆那款)，儘試試。吃一口即後悔，不會再光顧新式比薩店。就像香港獨立咖啡店和連銷咖啡店，哪兒咖啡較好? 吃過後，轉個彎，見到比薩外賣店，賣薄底比薩，價錢亦較之前摩登明亮的新式店便宜。 在威尼斯，以為任何一店都能弄地道咖啡，豈知不然。第一間光顧的咖啡店，Espresso 2.5歐羅， Cappuccino 3.5歐羅 ，自小喝意大利Espresso、每天最少一杯的外子搖頭說平平。不時去意大利的他說，威尼斯以外，Espresso要1 – 1.2歐羅，Cappuccino2- 2.5歐羅，水準大多中上高。但這次在威尼斯，數間餐廳和咖啡店的espresso，不符期望的意大利水平，他看見聖馬可廣場的餐廳更是收9歐羅一杯， 另每位客人付cover charge，再加上服務費，即一杯逾十歐羅。離開威尼斯前，我們在一後巷發現一間咖啡店，Espresso，價錢較合理，收2歐羅，終於嚐到合乎期望的意大利咖啡。 下午茶，香港人往往想起茶餐廳，飲奶茶或咖啡，在威尼斯，卻是酒，白酒、紅酒，或威尼斯地道發明的Spritz。威尼斯很多寫明只賣酒和咖啡的飲店，提供輕食，下午，把酒聊天的人遠較喝咖啡的多——咖啡是由朝到晚都飲的啊。有天在一間多本地人光顧的咖啡店避雨，決定入鄕隨俗，叫了杯白酒。外子點了紅酒和expresso，可惜expresso普通。 要品嚐地道的威尼斯味，一定要飲Spritz。Spritz是1800s年代，奧地利王朝佔領威尼斯時期發明的飲品，是酒和梳打的混合，由士兵和社會上層享用。其後出現變奏，如今各調酒師有其配方，惟皆是橙紅色，有少許甜味(該是prosecco)，相信有橙汁，味道很清新，尤其在夏天。當地威尼斯人和學生很多站著邊飲邊聊。 Spritz傳統屬於餐前酒，人們下班後來一杯放鬆，和朋友聊天時的最佳伴侶，但今天，愛喝就喝。點spritz，通常附送佐酒好物，如bruschetta、薯片、花生。有些食肆售spritz連不同小吃搭配。我們在Santa Croce Boutique Hotel地下小花園喝杯，很舒服寫意。 Spritz五歐羅，附送的bruschetta精緻美味，另有薯片和花生，已飽了一半。若喝兩三杯，即有數份小吃，可取代晚餐。 不能不吃Gelato，尤其在炎熱的一天。雪糕店很多，價錢差不多，一球雪糕兩歐羅，兩球要三個半歐羅，另加雪糕筒價錢。吃了數間，有間像香港便利店格局，果然麻麻。店舖標明artisan，或看上去是老字號(指標一是成立年份)、像自家出品的，質素和味道較佳，其中一間是意利品牌Venchi，其朱古力在港有店，走貴價路線。在威尼斯有雪糕專門店，試了數種味道，均十分美味，除了朱古力、芒果，還有香港罕見的開心果味，味道極濃郁，合我口味。收費和別的雪糕店不同，不是按雪糕球而計算，雪糕筒有三個size，每個筒有可選擇的雪糕球數目上限。舉例，若選大筒，最多可選四個雪糕球，若選三個，每球的份量或大少許，但能品嚐的味道少了。 在威尼斯亂吃，最大驚喜是一頓在旅遊區的晚餐。遊走威尼斯，經過合意的餐廳時，時間尚早，晚上步行至遊客區，忍不住皺眉。遊客區餐廳通常價錢高、質素麻麻(在Rialto區一間餐吃午餐，食物和服務質素不佳)，逼於無奈，唯有選了間價錢尚可，出乎意料，食物味道中上，份量很大。事後查，餐廳Ca Dolfin在trip advisor深受好評。 Trip advisor是最受歡迎及最有影響力的旅遊網站，不過，不能全部以其評語為準，最重要是個人體驗。以前跟Lonely Planet找上獲好評的旅館及餐廳，到達後卻覺得不是那一回事。 旅行，是很個人的。路上遇上什麼人、有什麼經歷，塑造了對某段旅途的演繹；有沒有趣，有什麼得著、領悟，取決於自己有否發掘，人生也是如此吧。